刮板式薄膜蒸發(fā)器結構如下圖所示，它的中間是一個(gè)圓柱形，下部為錐體。圓柱的內部有套刮板，刮板與圓柱內壁有一個(gè)較小的間隙。上部電動(dòng)機通過(guò)轉軸帶動(dòng)刮板轉動(dòng)。蒸發(fā)器內部通過(guò)真空口抽真空。料液從圓柱體上端刮板位置進(jìn)入，在轉動(dòng)著(zhù)的刮板作用下形成液膜向下流動(dòng)。蒸汽從圓柱體的外部加熱使圓柱體內部液膜蒸發(fā)，形成的二次蒸汽從頂部出來(lái)，進(jìn)入右端的冷凝器被冷卻成冷凝水排出，不凝氣體從真空出口進(jìn)入真空系統。液膜從上至下逐漸被濃縮，最后從下部錐體引出。在這種蒸發(fā)器中，轉動(dòng)著(zhù)的刮板在液膜的形成中起重要作用。